【2019.05農業食品科技動態】食品科技新創Beyond Meat IPO表現全美年度最佳

一、近一個月重大新聞

#1. 比爾蓋茲投資的食品科技新創Beyond Meat IPO表現全美年度最佳，共籌得2億美元

 圖片來源：Beyond Meat

2009年自美國加州成立的Beyond Meat，於5月2日以股票代碼「BYND」在紐約證交所(NYSE)掛牌上市，自每股25美元開始飆漲，終場收漲65.75美元，單日漲幅163%，創2019年新股上市首日最大漲幅紀錄，也是自2008年金融風暴以來表現最佳的美國企業，本次共籌得2億美元。

Beyond Meat主要產品為植物性蛋白所製成的人造肉品，知名投資人包括比爾蓋茲、演員李奧納多、美國食品巨頭泰森食品(Tyson Foods)等。為擴大消費者族群，創辦人伊森布朗(Ethan Brown)並未把自己定位為素食廠商，而是鎖定更廣泛的愛吃肉的族群，讓素食肉成為一種蛋白質的替代來源，在超市也與真正的肉類一同並列於肉品區。

#2. 澳洲新創Naturo成功研發將鮮奶保存期延長至60天之新技術

澳洲食品科技業者Naturo發明的一項新加工技術，能夠殺死在牛奶中繁衍細菌並生出毒素，使人嘔吐或腹瀉的仙人掌桿菌(bacillus cereus)，進而延長鮮奶的保存期限至2個月，該技術已經獲得維多利亞省乳品安全局(Dairy Food Safety Victoria)核可。該技術有望改變鮮奶的出口局勢，因保存期限被延長，鮮乳可以用空運以外的方式，被運送至全球各地的市場，且將來很有可能從牛奶擴展至駱駝奶和羊奶等乳品。

Naturo正在尋找建廠的資金，工廠可讓Naturo將該技術進行商業化營運，使產品外銷到亞洲市場。目前，Naturo已獲得昆士蘭政府投資25萬澳元。

#3. 日本新創Open Meals為客戶量身打造專屬3D列印壽司

圖片來源：Sushi Singularity

日本新創公司Open Meals結合基因組學和3D列印技術，能依據客戶的健康數據來客製化壽司，餐廳概念店Sushi Singularity預計於2020年在東京開幕。

客戶預約用餐後將收到一份「健檢套裝」，須於用餐前兩周內提供包括唾液、尿液及排泄物等樣本，交由餐廳進行分析，判斷該客戶飲食中所缺乏之營養素，以透過3D列印技術加入食物中。

3D列印壽司係利用不同結構打造口感，材料為方塊狀食用凝膠，目前官網共公布8種概念模型，包括雷射燒結法(laser sintered)、負剛度蜂窩結構(negative stiffness honeycomb)等。

#4. 以色列新創Better Juice研發健康減糖果汁

圖片來源：Better Juice

以色列新創Better Juice於2017年成立，該公司與希伯來大學合作，研發能降低果汁原汁中的單糖含量的非基因改造專利酵素技術，將其轉化成更長鏈的碳水化合物或膳食纖維，不僅能幫助消化，轉化後的分子亦保有些許甜味，不影響果汁的口感，未來公司預計將產品銷往果汁製造商、咖啡廳和餐廳，並將該技術廣泛用於其他含糖天然食物中，如水果、蜂蜜等。

Better Juice於2018年1月獲以色列第一個食品科技孵化器「The Kitchen」投資種子輪55萬美元。然而，Better Juice未來面臨兩大挑戰：一為跨國拓展時須分別申請專利認證，二為歐盟監管規範，因「果汁」是依其糖分結構來定義的，故Better Juice僅能以「果汁飲料(juice drink)」的標示進行販售，此外，Better Juice所使用的酵素處理新技術尚未納入規範，目前無法可管，故還需要一段時間使其合法。然而，在美國等其他國家，Better Juice的產品雖能以「果汁」進行販售，但酵素處理方式必須符合規範，公司創辦人Dr. Blachinsky表示這僅是行銷問題，對一般消費者而言並沒有太大的影響。

二、最近一個月農業科技重大獲投

#1. Ninjacart(C輪，9千萬美元)

Ninjacart於2015年7月成立於印度班加羅爾，是印度最大的B2B農產品銷售平台，聯結種植蔬果的農民與企業。Ninjacart一面協助農夫取得更好的價格及穩定的需求，另一方面協助零售商直接與農夫以具競爭力的價格取得新鮮蔬果，目前Ninjacart與3,000多名農民合作，每天將180噸蔬菜於10小時內從農場運送到班加羅爾和清奈的2,500多家零售商，並預計於未來1年半後將每日運量提高至1,000噸。

Ninjacart於今年4月24日宣布獲得C輪資金9,000萬美元，由Tiger Global Management領投，過去幾輪的投資人包括高通創投(Qualcomm Ventures)、Syngenta Ventures、Accel等。

#2. Territory(B輪，400萬美元)

Territory於2011年7月成立於美國維吉尼亞州，為馬里蘭州、維吉尼亞州、哥倫比亞特區和密蘇里州的客戶生產和配送健身食品，該公司於4月12日獲得B輪資金400萬美元，由Upfront Ventures領投。

數位時代、自由時報、科技新報、明報、NOM Magazine、NoCamels、以色列經濟貿易辦事處(周佳寧摘要整理)